Рецепты из лимона

Лимонный пирог:

Состав:

• Мука – 400 грамм.
• Сахар – пару столовых ложек.
• Сливочное масло – 250 грамм.
• Соль – 1 маленькая щепотка.
• Сода – 1 маленькая ложечка.
• Лимон – 1 шт.

 
Готовка:

• Порезать масло на маленькие куски и оставить таять. Или для ускоренья поставить в микроволновку, а лучше над паром на пару минут.
• Удалить косточки из лимонов, потереть или измельчить в блендере.
• В лимонную массу добавить сахар, крахмал и перемешать.
• В растаявшее масло насыпать сахар, соль и перемешать. Затем муку и соду.
• От полученного теста отделить четвертинку и поместить в морозилку на несколько минут до отвердевания.
• Оставшееся тесто раскатать и положить на противень.
• На пласт выложить начинку и потереть маленький кусочек теста.
• Выпекать в духовке 40 минут.
• Подавать на стол в остывшем состоянии.

 
Лимонное варенье:

Состав:

• 1 килограмм лимонов.
• 1,5 килограмма сахара.
• 1 литр воды.

 
Готовка:

• Подержать главный ингредиент в кипятке, после чего промыть в проточной воде.
• Нарезать дольками и убрать косточки.
• Прокипятить лимонный сироп.
• Приятного чаепития!

 
Лимонный сироп:

Состав:

• 1 килограмм лимонов.
• 2 килограмма сахара.

 
Готовка:

• Почистить главный ингредиент, разрезать на части и избавиться от косточек.
• Оставить цитрус в стекленной или эмалированной посудине в прохладном месте на несколько дней.
• Отжать лимоны. Сок посахарить.
• Прокипятить массу на медленном огне несколько минут.
• Сироп должен стать прозрачным. Процедить и разлить по бутылкам.
• Сироп можно хранить и в теплых местах.

 
Лимонный безалкогольный джулеп:

Состав:

• 200 грамм лимонного сока.
• 10 грамм лимонного сиропа.
• 10 грамм мятного сиропа.
• Несколько кубиков льда.
• 1 колечко почищенного лимона.

 
Готовка:

• Предварительно подготовить высокий бокал и перемешать сиропы.
• Добавить лед.
• Украсить бокал лимоном.
• Подавать на стол.

 
Для красоты можно добавить и другие ягоды и фрукты.

Лимонный кисель:

Состав:

• 2 главных ингредиента.
• 150 грамм сахара.
• Стакан воды.
• 90 грамм крахмала.

 
Готовка:

• Почистить лимоны и порезать дольками.
• Воду посахарить, добавить лимонную кожуру и прокипятить.
• Избавиться от цедры и еще раз прокипятить.
• Пока кипит всыпать крахмал. Постоянно мешая.
• Выжать из лимонов сок, добавить в прокипяченный кисель.
• После охлаждения можно наслаждаться напитком.

 
Лимонный суп:

Состав:

• 200 грамм костей.
• Несколько морковок.
• Немного петрушки.
• 250 грамм риса.
• 30 грамм муки.
• 20 грамм сливочного масла.
• 150 грамм сметаны.
• 100 грамм лимона.
• Соль по вкусу.

 
Готовка:

• Из косточек приготовить бульон.
• Отдельно отварить рис.
• Процедить жижу и добавить немного мучной пассировки.
• Довести жидкую массу до кипения, посолить и добавить немного сметаны.
• Почистить лимон и нарезать тоненькими кусочками.
• Добавить в суп лимон и рис.
• Кисловатый супчик можно подавать на стол.

 
Лимонная паста:

Состав:

• 400 грамм домашнего творога.
• 2 столовых ложки сливочного масла.
• 1 куриное яйцо.
• 750 грамм сахара.
• 2 стакана жирных сливок.
• 1 лимон.

 
Готовка:

• Перемешать все составляющие и поставить на слабый огонь.
• Варить час, постоянно мешая.
• Остудить массу и поставить на ночь под пресс.
• Приятного аппетита!

 
Лимонные Мадлены:

Традиционные французские печенья. Обычно подаются с желе из лимонов и со взбитыми сливками.

Состав:

• 2 больших или 3 маленьких куриных яичка.
• Пол чашечки сахарной пудры.
• Небольшая чашечка муки.
• Пол ложечки разрыхлителя.
• Щепотка соли.
• Сливочное масло – 100 грамм.

 
Готовка:

• Смазать жиром и посыпать мукой формы для выпекания.
• Взбить до густоты и белого цвета яйца с сахаром.
• Мука вместе с разрыхлителем и солью должна быть предварительно перемешана в отдельной посуде. Добавить взбитые яйца.
• Потереть цедру лимона.
• В смесь добавить масло, цедру, сок. Мешать, пока не исчезнут комочки.
• Выложить тесто в формы и запекать полчаса.
• Вынуть из духовки и оставить стоять минут 6. Затем посыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита! Мадлен в закрытых контейнерах хранятся около 3 суток.

 

Полезные свойства

Лимон обогащен витамином C. Компонент нормализует обмен веществ и питает ткани организма.

Помимо него в этом цитрусе находятся витамины В1,2, А, D и Р. Они также обладают целебными свойствами. Полезны для человека минеральные соли и лимонная кислота, которые в большом количестве содержатся в этом фрукте.

Антисептические свойства.

Применять лимон в качестве антисептика стали в древнем Египте. Если человека укусил скорпион, брали цитрус и резали его пополам. Одну часть прикладывали к ранке, а другую ели или посасывали.

Людям, страдающим атеросклерозом, болезнями желудка, мочекаменной болезнью, нарушением обмена веществ, геморроем, лихорадкой тоже рекомендуется применять лимонный сок. При ангине и воспалениях горла полоскать разбавленным лимонным соком.

Нужно пить несколько раз в сутки разбавляя горячей водой. Как средство против болезней могут послужить салаты из свежих овощей без добавления соли, заправленные лимонным соком. Наружное применение тоже предусматривается при грибковых заболеваниях.

Мочекаменная болезнь.

В день выпивать 11-13 стаканов лимонного сока + полтора литра перемешанного сока морковки свеклы и огурца. Через сутки – двое начнут схватывать сильные боли до 20 минут. По прошествии недели боли постепенно стихают. Если боль нетерпимая, то можно выпить обезболивающее.

Нормализация пищеварения.

Сок хорошо утоляет жажду и улучшает общее состояние организма. Для стабилизации работы желудочно-кишечного тракта цедру сварить в сахаре и употреблять в пищу.

Судороги.

Утром и перед сном стопы смазывать лимонным соком. После того как ноги высохли надеть носки и тапочки. Повторять ежедневно в течение 2 недель.

Интересные факты

Есть подозрения, что запретным плодом был лимон. А также гранат, инжир, апельсин, груша и айва.

Джеймс Кук создал метод предохранение мореплавателей от цинги. Этому послужил лимон. Министерство Британии считает его главной заслугой именно это событие.

В XVII веке этот плод был деликатесом. Заказывали его только самые богатые люди из Голландии в засоленном виде.

Испанцы выбрали символом несчастной и горькой любви лимон. Антиподом горя был апельсин.

В 1950 годах советский ученый Лапин вывел крупный сорт лимона. Однако распространять его не стали.

На балах и вечерах чернику не подают в чистом виде, потому что она красит губы. Преподносят ее только с лимоном, так как он подавляет яркую краску.